Améliorer la sauce du bourguignon

Claudette Dubois a commenté ce truc :
Je me souvient ma grand-mère le faisait lorsque j'été enfant et j'ai 71ans;c'est vrai que le résultat est surprenant.

chefavotretable a commenté ce truc :
C'est un vieux truc de cuisinier qui peut être employé dans toutes les liaisons de sauce noire ou au sang ( canard, lapin, matelote au vin rouge etc. . . )