Conserver la couleur des haricots verts

Lorsqu'on fait cuire des haricots verts frais du jardin, il est dommage de constater qu'au fur et à mesure de la cuisson, leur belle couleur vert pré s'en aille.

Pour conserver cette dernière, il faut les faire cuire à découvert dans de l'eau frémissante et les immerger immédiatement après dans de l'eau glacée.
Mots clés : Haricot, Jardin, Cuisson

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