Conserver la moelle dans l'os du pot au feu

Lorsqu'on fait un pot au feu, il est excellent d'y rajouter un os à moelle. Cette action rajoute du goût mais la moelle sur un bout de pain est un délice. Malheureusement, pendant la cuisson, souvent cette dernière disparait.

Il faut donc prendre du gros sel et en planter quelques grains de chaque coté de l'os avant de le faire cuire. Ainsi la moelle restera intacte.
Mots clés : Cuisson, Sel, Pain, Feu

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