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Obtenir des fonds d'artichauts tendres

Publié le 2010-04-26
Rien de plus délicieux que les fonds d'artichauts tendres à souhait !

Mais rien de plus difficile à réaliser !

Pour être sur d'obtenir des fonds d'artichauts tendres sans trop se casser la tête, découpez les queues de vos artichauts à la main, juste avant de les cuire, et non pas avec un couteau.

Cassez ainsi de votre main chaque queue d'artichaut avant de le plonger dans l'eau bouillante : les fibres les plus dures de l'artichaut sauront résister au couteau, mais pas à votre main !

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