Dorer une brioche

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Sophie a commenté ce truc :
En voyant l'évidence des astuces de grand mère réputés, il faut observer que pour dorer une brioche, c'est top. Bluffant !

Chefavotretable.com a commenté ce truc :
D'accord, mais rien ne vaut l'oeuf battu, passé au pinceau sur vos brioches, croissants, sablés ou pourtour de vos tartes, avant l'enfournement, sauf pour les tartes en fin de cuisson, pour avoir une jolie couleur dorée et brillante.
Je reconnais que votre méthode est valable, mais le dorage restera terne.
bien amicalement.

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