Ecailler des poissons

Pour écailler des poissons sans en mettre partout, il faut le faire dans une poche transparente. Enduire le poisson de sel fin car ce denier aide à lever les écailles.

Prendre ensuite une fourchette et passer les dents dessus dans le sens inverse des écailles. Ils seront ainsi nettoyés en un clin d'œil. Faire cette opération avant de les vider.
Mots clés : Dent, Poisson, Sel

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