Enlever l'odeur de l'agneau

? a commenté ce truc :
Le mouton égorgé ne laisse pas de goût: la viande contient moins de sang. Les toxines qui se développent dans le sang doivent être à l'origine de cette différence

Chef a commenté ce truc :
En principe c'est le mouton qui laisse un gout et non pas l'agneau !

chefavotretable a commenté ce truc :
Pour suivre naturella, joli pseudo, après avoir enlevé l'excédent du gras du gigot, vous pouvez aussi le mettre à mariner dans une marinade composée de bon vin rouge, avec oignons carottes émincés et gousse d'ail thym laurier et autre si vous le désirer, sel et poivre pendant une nuit dans un endroit frais , retourner plusieurs fois la viande en la massant pour faire pénétrer l'arôme de la marinade dans la viande, à la cuisson arroser avec la marinade, lier le jus de cuisson et pourquoi pas avec 2 carrés de chocolat noir. bon appétit.

Naturella a commenté ce truc :
Pour adoucir le goût du gigot d'agneau retirer un maximum de gras et l'arroser de wisky une demi heure avant la cuisson au four . A la cuisson le goût de l'alcool est éliminé.