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Enlever le sel des anchois

Pour bien dessaler vos anchois afin de les cuisiner à votre sauce, passez-les sous un filet d'eau froide, puis faites-les tremper une dizaine de minutes dans un récipient, dans lequel vous aurez versé une bonne dose de vinaigre de vin.
Ainsi bichonnés, vos anchois seront prêts à être travaillés par vos soins, sans excédent de sel !


Mots clés : Poisson, Vinaigre, Vin, Sel


Astuce précédente :
Détâcher la pate collée du rouleau à pâtisserie

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 Astuce suivante :

Réduire la cuisson des légumes verts ou secs

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