Faire bien monter des blancs d'oeufs en neige

Quand on doit faire monter des blancs d'oeufs en neige, il faut que ces derniers soient le plus durs possible pour les préparations culinaires.

Pour cela, il faut toujours y mettre une pincée de sel et l'équivalent d'une petite cuillère de vinaigre blanc avant de battre les blancs d'oeufs.
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