Faire un colombo de porc

Pour faire un colombo de porc, il faut faire macérer ce dernier en morceaux avec trois gousses d'ail, du piment haché, du sel, du poivre, deux clous de girofle et un peu de vinaigre pendant une heure.

Hacher une aubergine, une courgette, trois pommes de terre de l'oignon, de l'ail, du thym et de la coriandre et faire revenir. Rajouter la viande et un sachet de poudre à colombo. Laisser cuire à feu doux pendant trois quart d'heure.
Mots clés : Clou, Courgette, Viande, Thym, Poivre

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