Faire frire des aubergines

Quand on fait frire des aubergines, ces dernières se gavent toujours de matières grasses. On peut faire autrement.

Avant de faire frire les aubergines en lamelles, il faut d'abord les tremper dans du blanc d'oeuf et ensuite les mettre à cuire dans l'huile. Elles seront ainsi beaucoup plus légères.
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