Faire une pâte à tarte réussie

Pour faire une pâte à tarte bien réussie, il faut commencer par travailler la pâte avec de l'eau glacée. Une fois étendue dans le moule, piquer la pâte pour que l'air puisse y circuler.

Elle sera ainsi beaucoup plus croustillante et l'eau, pendant la cuisson, va passer par les petits trous et la vapeur s'échappera.

Mots clés : Cuisson

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Vos commentaires sur ce truc

Servette12 a commenté ce truc :
Tout simple
farine beurre ou margarine de preference
un peu d eau malaxez le tout etalez c est pret
ajouter votre convenance precuire legerement votre pate

Sophie couka a commenté ce truc :
Si vous trouvez vos pâtes à tartes pas assez croustillantes ! Surtout, ne laissez jamais de papier cuisson dessous ! Les amateurs de pâtes toutes faites le font souvent. Et préférer les plats à tarte en métal, qui favorisent le « croustillant » . Enfin, si ce que vous mettez dans votre tarte rend beaucoup de jus (genre abricot, prunes, etc), badigeonner la pâte cru avec du blanc d'uf avant de mettre vos fruits, cela la protégera.