Faire une sauce adaptée

Quand on cuisine de la viande, on pet faire une sauce adaptée au plat avec un truc très simple et rapide.

Selon que la viande soit rouge ou blanche, on dégraisse le plat de cuisson avec un vin blanc ou rouge que l'on va utiliser pour monter une béchamel. La sauce qui va avec la viande, complète le plat et est délicieuse.
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