Obtenir une peau de poulet croustillante

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Lucien a commenté ce truc :
Quand on voit l'efficacité des recettes de ce style, il est bon de observer que pour obtenir une peau de poulet croustillante, ca marche vraiment. Vraiment bien !

Chefavotretable a commenté ce truc :
Je ne reviendrai pas sur le poulet, chacun sa méthode, elles sont certainement toutes très bonnes et délicieuses, mais pour suivre Christian, avec le bouillon obtenu grâce au pochage du poulet dans le court-bouillon vous pourrez le transformer en un agréable consommé parfumé à la volaille.
Bien amicalement

BARBIER Christian a commenté ce truc :
Moi je prepare un court bouillon avec des legume frais je poche le poulet dedans 1/2 heure 3/4 heure tout cela depant si c est un poulet delevage intenssif ou un poulet de ferme ensuite je le finis au four avec des oignon c est genial

Suzi a commenté ce truc :
Pour ma part, je cuit mon poulet en sauce dans la cocotte minute puis au grill au four électrique jusqu'à que la peau rougie ainsi à la sortie j'ai conservé ma sauce restée dans la cocotte, bon appétit !

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