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Protéger une terrine

Lorsqu'on fait cuire une terrine, dès qu'elle a fini de cuire, il faut la couvrir entièrement de graisse de volaille.

A défaut, on peut aussi utiliser du saindoux. Il faut attendre ensuite au moins une bonne journée avant de la consommer après l'avoir sortie du frais.


Mots clés : aucun


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