Réaliser un rôti de veau Orloff

Pour réaliser un rôti de veau Orloff, il faut prévoir pour six, une pièce d'un kilo et demi de viande, trois tranches de jambon blanc et six tranches de gruyère. Faire une sauce béchamel.

Faire précuire le rôti pendant 20 minutes à 180° le sortir du four et tailler six tranches mais pas jusqu'en bas. Saler poivrer. Couper le jambon en deux et intégrer une tranche jambon et une de gruyère. Mettre la béchamel et remettre au four un quart d'heure.
Mots clés : Four, Viande

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