Boulettes d'un reste de pot-au-feu

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-restes de boeuf cuit
-restes de pommes de terre
-un peu de farine
-un oignon
-deux échalotes
-un oeuf
-sel
-poivre


Préparation :

Hacher le reste de boeuf et préparer les pommes de terre en purée. Mélanger et rajouter l'oignon et les échalotes coupés en petits morceaux et battre avec l'oeuf. Faire ensuite des boulettes un peu plates avec le mélange et les fariner. Faire dorer à la poêle dans du beurre fondu.

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