Rendre un gratin moelleux

Que l'on fasse un gratin dauphinois ou un gratin de pâtes ou encore un poisson au four, il y a un petit truc à faire pour conserver le moelleux du plat. Il faut juste mettre à coté, un petit bol allant au four et le remplir d'eau.

Cette méthode, garde l'air chaud humide, on peut aussi le faire avec un rôti ou un poulet mais gare aux éclaboussures.
Mots clés : Pâtes, Four, Poisson, Poulet

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