Réussir des blancs d'oeufs en neige

Il y a des jours où on ne peut pas faire monter des œufs en neige. Lorsqu'on rate ces derniers, il suffit, une fois qu'ils ont été séparés des jaunes, de les battre légèrement et de leur mettre une pincée de sel.

Attendre quelques minutes et les monter normalement ensuite au batteur, il ne devrait plus y avoir aucun problème.
Mots clés : Oeuf, Sel

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