Réussir à coup sur une crème anglaise

La crème anglaise est un délice pour accompagner un gâteau fait maison mais on ne la réussit pas toujours.

Pour qu'elle soit bonne à coup sur, il ne faut pas que le jaune d'oeuf bouille et pour cela, il faut tremper en permanence une cuillère en bois dans la préparation. Passer un doigt de temps en temps sur l'ustensile et dès qu'une trace reste, la crème est prête.
Mots clés : aucun

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