Savoir conserver une belle couleur aux haricots verts

Si on veut que les haricots verts conservent une belle couleur après la cuisson, il faut les mettre dans de l'eau et les faire bouillir normalement.

Dans les dernières minutes, il faut rajouter à l'eau de cuisson, une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Il est inutile de saler l'eau de cuisson.
Mots clés : Haricot, Cuisson, Soupe, Bicarbonate

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