Savoir faire les cèpes de Bordeaux

Beaucoup de personnes mangent des cèpes mais ne savent pas les cuisiner. Pour que ces derniers soient succulents, il faut les couper en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'arachide et les égoutter pour faire partir l'eau.

Juste avant de les consommer, il faut les mettre dans une nouvelle huile et à feu vif afin qu'ils roussissent et deviennent un peu croustillants. Mettre l'ail le persil le sel et le poivre trente secondes avant d'arrêter la cuisson.
Mots clés : Cuisson, Poivre, Persil, Sel, Feu

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