Soigner la friture

Si votre huile de friture déborde, jetez-y un oignon, et elle se calmera.

Pour donner un petit goût original à vos frites, plongez dans l'huile de friture quelques gousses d'ail non épluchées mais incisées à l'aide d'un couteau.

Pour conserver l'huile de friture toujours propre, jetez-y, lorsqu'elle est encore chaude, un blanc d'oeuf.Celui-ci s'étalera en cuisant, récupérant tous les déchets en surface.

Truc proposé par : Grand-Mère

Mots clés : Friture, Oignon, Ail, Oeuf

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Astuce précédente :

Couper les fines herbes

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Astuce suivante :

Obtenir des glaçons transparents

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chefavotretable a commenté ce truc :
Pour bien netoyer votre huile, il fait légèrement battre le blanc d'oeuf en mousse, le mélanger dans votre huile froide et faire chauffer à feu doux, quand le blanc d'oeuf est cuit, 100°c. écumer délicatement votre huile est propre, le même procédé peut être appliqué pour clarifier les sirops et les gelées, ne jamais faire bouillir votre liquide, juste légèrement frissonné quelques minutes.

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