Tester la fraîcheur d'un poisson

Pour tester la fraîcheur d'un poisson avant de le cuisiner, vérifiez d'abord la chair du poisson.

Il faut que la chair du poisson soit ferme, mais assez élastique quand vous la touchez.

Enfoncez un doigt dans la chair du poisson, et observez !

Si la chair du poisson reprend sa forme initiale presque aussitôt, c'est que le poisson est frais.

Si au contraire l'empreinte du doigt reste marquée dans la chair, mieux vaut ne pas le cuisiner, votre poisson n'est plus très frais !
Mots clés : Doigts, Poisson, Elastique

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