Recette de Agneau aux pruneaux

Pour 4 personnes

Ingrédients :


-500 grammes de collier d'agneau
-500 grammes de morceaux d'épaule d'agneau
-deux oignons
-cinq cuillères à soupe huile
-un peu de safran
-un bâton de cannelle
-quinze centilitres de miel épais
-une cuillère à café de cannelle
-une cuillère à soupe graines de sésames
-deux cuillères à soupe amandes effilées
-200 grammes de pruneaux
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir les morceaux de viande avec les oignons, cinquante centilitres d'eau, l'huile, le safran, la cannelle, saler, poivrer. Faire mijoter pendant quarante minutes. Sortir la viande et mélanger le miel, la cannelle, le jus de viande et les pruneaux. Cuire à feu vif cinq minutes. Rajouter la viande et laisser mijoter cinq minutes de plus. Griller les amandes et le sésame, rajouter sur le plat et servir immédiatement.
Mots clés : aucun

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