Recette de Anchoïade

Pour 6 personnes

Ingrédients :

-300 grammes d'anchois à l'huile
-deux gousses d'ail
-un oignon
- six feuilles de basilic frais
-50 centilitres d'huile d'olive

préparation :

Prendre un mortier, mettre dedans les anchois, l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux et le basilic. Il faut arriver à obtenir une pâte homogène en écrasant l'ensemble avec le pilon et c'est à ce moment que l'on verse l'huile d'olive pour donner de l'onctuosité au mélange. Tartiner ensuite sur du pain grillé et servir à l'apéritif.
Mots clés : Basilic, Huile d'olive, Ail, Oignon, Pain

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