Recette de Bar au vin blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un gros bar ou deux moyens
-un grand verre de vin blanc sec
-100 grammes de beurre
-un bouquet garni
-un oignon
-un peu de muscade
-deux clous de girofle
-sel
-poivre

préparation :

Beurrer un plat à four et couper l'oignon dedans en fines lamelles. Mettre le bar et arroser avec le vin blanc. Rajouter le bouquet garni, les clous de girofle, saler, poivrer, mettre de la muscade et couvrir avec un papier aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure à 180°. Sortir le bar tout en le conservant au chaud et passer le jus au chinois, le faire réduire dans une casserole et rajouter le beurre tout en fouettant. Verser la sauce sur le poisson et manger immédiatement accompagné du légume de son choix.
Mots clés : aucun

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