Recette de Calamars à l'Armoricaine

Pour 6 personnes

Ingrédients :

-un kilo deux cents grammes de calamars
-une petite boite de concentré de tomate
-trois oignons
-trois gousses d'ail
-un piment de Cayenne
-deux grosses cuillères de farine
-deux grosses cuillères d'armagnac
-un demi-litre de vin blanc sec
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre

préparation :

Mixer les oignons, l'ail et le piment puis faire revenir dans l'huile. Rajouter le concentré de tomates et les calamars coupés en morceaux. Verser l'armagnac et flamber puis rajouter le vin blanc, la farine et rajouter un peu d'eau. Faire mijoter le tout pendant vingt minutes. Servir bien chaud avec un riz blanc.
Mots clés : aucun

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