Recette de Cannelés bordelais

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre oeufs et quatre jaunes d'oeufs
-deux gousses de vanille
-un demi-verre de rhum pâtissier
-100 grammes de beurre salé
-200 grammes de farine
-un litre de lait
-500 grammes de sucre glace

préparation :

La veille, faire bouillir les gousses de vanille dans le lait puis rajouter le beurre quand le lait est chaud. Battre les oeufs avec le sucre et la farine et rajouter le lait encore chaud et le rhum. Mettre le tout dans une bouteille fermée et le laisser passer la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, remplir des moules à cannelés jusqu'aux trois quarts. Faire cuire une heure à 180° et quand les gâteaux son brun très foncé, ils sont cuits. Démouler immédiatement et déguster froids.
Mots clés : aucun

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