Recette de Cèpes de Bordeaux

Pour 4 personnes,

Ingrédients :

-un kilo de cèpes de Bordeaux
-deux gousses d'ail
-un bouquet de persil frais
-sel
-poivre

préparation :

Nettoyer les cèpes en les essuyant et en sortant les mauvais morceaux mais sans les laver. Les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle. Egoutter et jeter la première eau. Les faire revenir ensuite dans de l'huile à forte température pour les faire griller. Au dernier moment, rajouter un hachis d'ail et de persil. Saler et poivrer. Servir avec une viande rouge ou un magret de canard.
Mots clés : Viande, Persil

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