Recette de Choucroute Alsacienne

Pour cinq personnes

Ingrédients :
-un kilo de choucroute crue
-une cuillère d'huile de saindoux
-un oignon moyen
-une gousse d'ail
-quelques baies de genièvre
-un verre de vingt centilitres d'eau
-cinq tranches de lards crus
-cinq tranches de lards fumés
-un verre de vingt centilitres de vin blanc sec
-250 grammes de palette
-cinq saucisses de Strasbourg
-un petit jarret de porc

Préparation :

Faire revenir tous les éléments dans le saindoux, verser un peu d'eau chaude. Laisser cuire la choucroute à feu doux pendant deux heures. en dernière minute, mettre les saucisses au bain-marie. Rajouter des pommes de terres bouillies chaudes.
Mots clés : Verre, Oignon, Vin, Pomme, Feu

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