Recette de Collier d’agneau aux légumes et raisins

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo de collier dÂ’agneau
-500 grammes de tomates
-500 grammes dÂ’oignons
-deux grosses cuillères de raisins secs
-un verre de vin blanc
-quatre gousses dÂ’ail
-un peu de curry et de cannelle
-un peu dÂ’herbes de Provence
-sel
-poivre

préparation :

Faire tremper les raisins dans de l’eau pour les faire gonfler pendant deux heures. Mettre les légumes coupés en morceaux dans un récipient en terre et rajouter les raisins, les herbes de Provence, la cannelle et le curry. Faire mijoter l’ensemble pendant dix minutes et mettre le collier coupé en bouts. Saler et poivrer. Arroser avec le vin blanc, fermer le récipient et le mettre dans le four pendant une heure et demi à 140°. Servir immédiatement.
Mots clés : aucun

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