Recette de Coquilles st jacques au cidre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-250 grammes de champignons de paris
-16 noix de st jacques
-deux échalotes
-un grand verre de cidre brut
-un petit verre de crème fraiche liquide
-deux cuillères à soupe de maïzena rases
-50 grammes de beurre demi-sel
-un peu de persil haché
-sel
-poivre

préparation :

Laver et égoutter les ingrédients puis faire revenir les champignons et les échalotes dans le beurre. Rajouter les st jacques avec le cidre et faire cuire dix minutes. Dans un bol, mélanger la crème avec la maïzena, prendre un demi-verre de jus de cuisson des st jacques et bien mélanger avec le reste. Verser dans le plat de st jacques et monter le feu une minute. Recouvrir avec du persil, saler et poivrer puis servir immédiatement avec le légume de son choix.
Mots clés : aucun

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