Recette de Crabes et moules au piment
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre beaux crabes
-un kilo de moules
-un oignon
-une échalote
-deux feuilles de laurier
-trois gousses d'ail
-un piment de Cayenne frais
-deux verres de
vin blanc sec
-une boite de
tomates concassées
-un peu de beurre
-sel
-poivre
préparation :
Nettoyer les
moules et faire revenir l'échalote dans le beurre. Rajouter le
vin blanc, les
moules, saler et poivrer. Quand les
moules sont ouvertes, les égoutter et conserver le jus puis le filtrer. Faire revenir les oignons, l'
ail et le piment. Ajouter les
tomates et deux verres de jus de
moules et poivrer. Rajouter les crabes et laisser cuire sept à huit minutes. Quand la carapace est rouge, les sortir et les casser pour permettre la dégustation. Remettre le tout à chauffer avec les
moules pendant deux minutes et servir immédiatement avec la sauce et un
riz blanc.
Mots clés :
aucun
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