Recette de Curry dÂ’agneau et de porc
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-400 grammes d’échine de porc
-400 grammes de côtes d’agneau
-800 grammes de tomates
-deux pommes
-une gousse dÂ’ail
-un oignon
-120 grammes de
raisins secs
-un peu dÂ’huile dÂ’olive
-un peu de cannelle en poudre
-deux petites cuillères de pâte de curry
-300 grammes de riz
-sel
-poivre
préparation :
Couper lÂ’agneau et le porc en morceaux ainsi que les
tomates en quatre. Faire fondre ces dernières dans un récipient et les mixer. Faire revenir la viande dans l’huile, la sortir et mettre l’oignon à la place avec l’ail. Incorporer les
pommes en morceaux puis les
raisins et une louche de
tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter un quart dÂ’heure. Ajouter la viande, le
curry, le reste de purée de
tomates et laisser cuire à feu très
doux pendant deux heures et demi. Conserver le plat au frais vingt quatre heures puis faire cuire le
riz et servir le tout bien chaud.
Mots clés :
aucun
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