Recette de Dorade au confit de citron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux belles dorades de 600 grammes chacune
-deux citrons confits dans de lÂ’huile
-100 grammes dÂ’olives noires
-deux bulbes de fenouil et leurs fanes
-trois gousses dÂ’ail en morceaux
-deux oignons en lamelles
-sel
-poivre

préparation :

Prendre un papier sulfurisé et l’enduire avec l’huile des citrons puis poser les dorades dessus et rajouter l’ail, les olives, les fanes de fenouil et la moitie des quartiers de citrons. Arroser avec deux grosses cuillères d’huile de citron, saler et poivrer puis fermer le papier sulfurisé. Mettre au four pendant trente minutes à 160°. Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans de l’huile de citron et rajouter le fenouil en lanières et faire mijoter vingt minutes. Mélanger le tout et servir très chaud.
Mots clés : aucun

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