Recette de Filet mignon de porc aux pommes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de filet mignon de porc
-200 grammes de lardons
-un oignon
-trois pommes
-une boite de champignons de Paris
-deux gousses d'ail
-six pommes de terre
-un peu de vinaigre
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre

préparation :

Faire revenir les lardons et rajouter l'oignon, les champignons et les pommes coupées en morceaux. Laisser mijoter dix minutes et verser le vinaigre. Poivrer. Rajouter les pommes de terres en morceaux. Mettre les gousses d'ail dans le filet mignon, saler, poivrer et verser de l'huile par-dessus. Mettre le filet dans un plat à four, mettre la garniture autour, rajouter un demi-verre d'eau, un peu de beurre et faire cuire trois quarts d'heure à 180° tout en rajoutant de l'eau de temps en temps si nécessaire.
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