Recette de Foie de veau u vinaigre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre tranches de foie de veau
-un peu de vinaigre de vin rouge
-un verre de fond de veau
-six échalotes
-un peu dÂ’huile
-un peu de beurre
-sel
-poivre

préparation :

Faire cuire les tranches de foie de veau dans l’huile et le beurre. Saler et poivrer puis rajouter le vinaigre de vin et faire réduire doucement pendant quelques minutes et réserver. Dans le jus, faire revenir les échalotes et rajouter le fond de veau puis napper les tranches de foi avec la sauce et servir avec une purée de pommes de terre maison.
Mots clés : aucun

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