Recette de Gâteau de chou aux deux saumons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un
chou frisé
-400 grammes de saumon frais
-200 grammes de saumon fumé
-un peu de beurre
-deux échalotes
-deux grosses cuillères de
vinaigre de vin
-un verre de
vin blanc sec
-100 grammes de crème fraiche
-quelques brins de ciboulette
-sel
-poivre
préparation :
Sortir une quinzaine de feuilles du
chou et les blanchir pendant un quart d'heure dans de l'
eau bouillante. Beurrer le
moule et y mettre deux feuilles de
choux, garnir ensuite avec le saumon frais émincé puis de feuilles de
chou puis le saumon fumé et encore le
chou. Couvrir avec un
papier aluminium et faire cuire une demi-heure à 180°. Pendant ce temps, préparer la sauce avec les échalotes hachées et les faire revenir, rajouter le
vinaigre et laisser réduire. Rajouter le
vin blanc et faire encore réduire puis rajouter la crème, saler et poivrer. Laisser mijoter dix minutes et rajouter la ciboulette. Servir immédiatement.
Mots clés :
aucun
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