Recette de Meringues aux fruits rouges
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour faire les meringues
-six blancs d'oeufs
-300 grammes de
sucre en poudre
-un peu de sel
pour faire la mousse
-300 grammes de framboises
-cent grammes de groseilles
-500 grammes de fromage blanc
-un demi-verre de crème fraîche
-trois blancs d'oeufs
-deux sachets de
sucre vanillé
-100 grammes de
sucre en poudre
-quatre feuilles de gélatine
-un peu de
sucre glace
préparation :
Monter six
blancs en neige et y mettre une pincée de sel et petit à petit
le sucre. Faire deux disques de
meringues sur deux plaques à four et faire cuire une heure à 140°. Pendant ce temps, mélanger le
fromage blanc et la crème en les fouettant très fort. Faire fondre la gélatine dans un fond d'
eau, rajouter
le sucre, faire bouillir et mettre sur le
fromage blanc. Mettre l'ensemble une heure au réfrigérateur. Monter les
blancs en neige, tout en battant, rajouter
le sucre vanillé et incorporer au
fromage blanc. Mettre le mélange sur un disque de meringue, incorporer les
framboises et recouvrir avec l'autre. Faire refroidir deux bonnes heures au réfrigérateur. Au dernier moment ajouter des
framboises et les groseilles sur le dessus avec du
sucre glace.
Mots clés :
aucun
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