Recette de Moules marinière

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre litres de moules
-20 grammes de beurre
-deux échalotes
-un verre de vin blanc sec
-une petite cuillère de farine
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-un peu de persil
-sel
-poivre

préparation :

Mettre les moules dans un faitout avec un peu de beurre, le vin blanc et les échalotes en morceaux. Faire cuire à feu vif pendant deux à trois minutes. Tourner de temps en temps avec une spatule puis retirer les moules et les conserver au chaud. Mettre le jus sur un feu doux et rajouter la farine, le beurre, saler et poivrer. Remettre les moules dedans avec le persil et la crème fraiche, réchauffer deux minutes et servir immédiatement.
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