Recette de Navarin d'agneau
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo d'agneau en morceaux
-huit carottes
-huit
navets -douze petits
-huit
pommes de terre
-huit gousses d'ail
-75 grammes de double concentré de tomates
-trois cuillères à café de gros sel
-un demi-litre de bouillon corsé aux légumes et bouillon de boeuf
-un bouquet garni
-une cuillère à soupe de farine
-quatre cuillères à soupe d'
huile d'olive
-un bouquet de persil
-épices à couscous
préparation :
Faire revenir l'agneau dans de l'
huile, rajouter les épices à couscous et du sel. Mettre ensuite l'
ail écrasé et le concentré de
tomates. Sortir la viande et faire revenir la farine dans le jus puis ajouter le bouillon chaud. Remettre la viande, ajouter le
bouquet garni, faire cuire trois quarts d'heure très doucement. Faire revenir dans l'
huile,
carottes, oignons, épices à couscous, sel et rajouter à la viande. Déglacer la sauce de cuisson et rajouter au plat. Faire cuire à feu
doux une demi-heure. Rajouter les
pommes de terre et continuer à faire mijoter trois quarts d'heure. Servir avec un hachis de persil dessus.
Mots clés :
aucun
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