Recette de Poulet aux olives et champignons

En passe de devenir un grand classique de nos cuisines, le poulet aux olives et champignons est une valeur sure pour régaler votre tablée.
La recette est simple et rapide. Surveillez simplement avec attention la préparation qui doit mijoter sans s'assécher. Le Poulet aux olives et champignons peut vite devenir un peu sec (rallongez au vin blanc si nécessaire, mais n'abusez pas).

Pour 4 assiettes environs :

-quatre blancs de poulet
-200 grammes de lardons
-une boite de champignons de paris
-un cube de volaille
-150 grammes d'olives
-deux verres de vin blanc
-deux échalotes
-une gousse d'ail
-un bouquet garni
-un peu de beurre
-sel
-poivre

Préparation du poulet aux olives et champignons :

Couper les blancs de poulet en morceau, l'échalote, l'ail et ajouter les lardons, les champignons, les olives et faire dorer le tout dans le beurre.
Jusqu'ici, rien de plus simple.

Verser ensuite un verre de vin blanc (un seul !), saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et le cube.

Faire alors mijoter vingt minutes la préparation de poulet aux olives et champignons. Surveiller attentivement le mijoté.
Après 20 minutes (ou dès que la préparation sèche un peu trop), mettre l'autre verre de vin blanc et laisser cuire encore cinq minutes.

Voila votre délicieux poulet aux olives et champignons prêt à être servi, par exemple accompagné de pâtes fraiches.
Bon appétit !

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