Recette de Profiteroles aux fraises

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un demi-litre de sorbet aux fraises
-quatre gros choux à profiteroles
-25 centilitres de crème fraiche
-400 grammes de fraises bien mûres
-un demi-jus de citron
-50 grammes de sucre
-un demi-verre d'eau

préparation :

Ecraser les fraises et en prendre une moitié. Rajouter 40 grammes de sucre, le demi-verre d'eau et porter à ébullition puis mixer et réserver. Rajouter le jus de citron au reste des fraises et le sucre. Fouetter la crème fraiche et ouvrir les choux. Mettre dans le centre de chaque assiette les fraises au citron, rajouter le chou rempli d'une boule de sorbet aux fraises et rajouter quelques fraises avec la crème fouettées. Mettre le chapeau sur les profiteroles et les napper avec le coulis. Servir immédiatement.
Mots clés : aucun

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