Recette de Tarte au fromage de chèvre et poireaux
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-un kilo de blancs de poireaux
-un bâton de chèvre de 200 grammes
-un grand verre de crème fraiche
-trois oeufs
-225 grammes de beurre
-un peu d'huile
-300 grammes de farine
-deux petites cuillères de moutarde
-sel
préparation :
Faire la pâte en mélangeant la farine, le sel, 175 grammes de beurre et la moutarde. Mettre de l'
eau jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et la laisser au réfrigérateur. Pendant ce temps couper les blancs de
poireaux et les faire fondre dans le beurre restant et l'
huile pendant vingt minutes. Mettre la moitié de la pâte dans un
moule à tarte et rajouter les
poireaux puis le fromage de chèvre, la crème, deux oeufs mélangés ensemble, saler et poivrer. Fermer avec le reste de la pâte, badigeonner avec le dernier
oeuf et mettre
au four à 200° pendant quarante minutes.
Mots clés :
aucun
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