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Mousse de kiwis et chocolat noir



Pour 4 personnes

Ingrédients :

100 grammes de chocolat noir à cuire
-une demi-orange
-huit kiwis
-100 grammes de sucre en poudre
-quatre écorces d'orange confite
-un peu de menthe fraiche
-trois jaunes d'oeufs


Préparation :

Couper les écorces d'oranges en morceaux et écraser les kiwis. Rajouter le sucre, le jus de l'orange et un tiers des écorces. Laisser refroidir deux heures au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mettre sur une plaque. Laisser durcir et le racler à la lame de couteau. Verser la mousse de kiwi sur dans des coupes, rajouter des rondelles du fruit et des copeaux de chocolat. Mettre des morceaux d'écorces sur le dessus, des feuilles de menthe et déguster.

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