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Rôti de porc aux oranges



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un rôti de porc d’un kilo
-quatre oranges non traitées
-un verre de vin blanc sec
-deux grosses cuillères d’huile de tournesol
-40 grammes de sucre en poudre
-40 grammes de beurre
-un demi-verre de vinaigre de vin
-sel
-poivre


Préparation :

Faire dorer le rôti dans l’huile et le beurre, saler et poivrer. Rajouter le vin blanc, le jus d’une orange et faire cuire au four pendant une heure à 180°. Faire blanchir deux zestes d’orange dans de l’eau et les couper en fins bâtonnets. Peler les oranges et les couper en quartier et mettre de coté. Faire un caramel avec le sucre et un tout petit peu d’eau. Rajouter le vinaigre devin, le jus de la dernière orange et faire cuire également les zestes des autres oranges pendant cinq minutes à feu très doux. A la fin de la cuisson du rôti, verser la préparation par-dessus et laisser chauffer encore cinq minutes puis servir.

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