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Truites aux amandes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre belles truites
-un peu de farine
-20 grammes de beurre
-80 grammes d’amandes effilées
-un jus de citron
-sel
-poivre


Préparation :

Nettoyer les truites puis les rouler dans la farine. Saler et poivrer. Les mettre dans une poêle avec le beurre et les faire cuire pendant un quart d’heure en les retournant à moitié temps. Parallèlement, faire griller les amandes. Mettre les truites dans un plat et déglacer les sucs dans la poêle avec le jus de citron. Verser le mélange sur les poissons et rajouter les amandes puis servir avec des pommes vapeur.

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