Attendrir la viande

Un truc très efficace pour attendrir la viande, même la plus dure : utilisez du thé !

En effet, le thé contient du tannin, qui permet d'attendrir la viande, qui deviendra en fin de cuisson fondante et très facile à couper !

Préférez tout de même mettre du thé non parfumé dans la viande, au risque que celle-ci prenne un goût un peu particulier !

- Attendrir la viande -

Un doute sur le côté tendre d'un steak ou d'un rosbif ? Une fois cuit il sera trop tard !! en effet les fibres musculaires se rétractent pendant la cuisson. pour éviter cela, mettre le steak dans un sac congélation et taper dessus a l'aide d'un rouleau a pâtisserie. Pour le rosbif piquer le à plusieurs reprises à l'aide d'une fourchette dans tous les sens et préferez une cuisson à point. Résultat garantie!