Devenez Fan de TrucsdeGrandMère

Attendrir la viande

Publié le : 2014-02-14
Lorsque l'on cuisine de la viande, il arrive souvent que l'on soit déçu par la tendresse de cette dernière. Une bonne viande doit être tendre et rassurez-vous, grand-mère à un truc pour attendrir la viande.
bandeau gauche

Astuces pour Attendrir la viande

bandeau gauche

Un truc très efficace pour attendrir la viande, même la plus dure : utilisez du thé !

En effet, le thé contient du tannin, qui permet d'attendrir la viande, qui deviendra en fin de cuisson fondante et très facile à couper !

Préférez tout de même mettre du thé non parfumé dans la viande, au risque que celle-ci prenne un goût un peu particulier !

Attendrir la viande

Attendrir la viande -

Un doute sur le côté tendre d'un steak ou d'un rosbif ? Une fois cuit il sera trop tard !! en effet les fibres musculaires se rétractent pendant la cuisson. pour éviter cela, mettre le steak dans un sac congélation et taper dessus a l'aide d'un rouleau a pâtisserie. Pour le rosbif piquer le à plusieurs reprises à l'aide d'une fourchette dans tous les sens et préferez une cuisson à point. Résultat garantie!

commentaire Soyez le premier à laisser un commentaire pour cet article de blog !


Vous n'êtes pas connectéSe connecter

Soyez le premier à laisser un commentaire pour ce dossier !

Suivez-nous sur Facebook

Le conseil de Grand-mère

Le conseil de Grand-mère