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Attendrir un rôti

Publié le : 2014-02-14
Pour qu'un rôti soit tendre, tout se passe avant la cuisson. Grand-mère vous donne son astuce magique qui rendra votre rôti tendre comme jamais.
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Astuces pour Attendrir un rôti

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Pour que votre rôti soit tendre une fois cuit, versez dessus un verre de cognac une demi heure avant de le mettre au four.
Une fois cuit, placez votre rôti dans du papier alu, ce qui lui évitera de sécher !

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GG740

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Bonjour . Comme pour toutes mes viandes rouges cuites au four ou poèlée , je les laisse reposer dans le plat ou assiette couvert d'un papier alu à basse température au four ou le four ouvert quant il est chaud . Les viandes sont moelleuses . GG

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Il faut le faire cuire deux fois alors ?

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Exacte c'est très bon une légère sensation croustiante

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Un truc efficace : beurrer de moutarde vos rôtis, steacks, etc avant de les cuire. La viande gardera ainsi son jus et restera tendre.
La moutarde ne se sentira pas.

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